BALIMIZIN TAHLİL SONUÇLARINI DEĞERLİ MÜŞTERİLERİMİZE SUNUYORUZ.
Kimsenin kazancında gözümüz yoktur.Sadece var olan bir gerçeği ortaya koymaktır amacım.Yaklaşık 7 yıldır Iğdır'ın Ağrıdağı etekleri olarak bilinen yerlerinde arıcılık yaparım.
Balımızın
katkısız saf ve kaliteli olduğunda şüphemiz yoktu,yinede Ege Üniversitesinde
balımızın tahlilini yaptırdık.Gelen sonucu sizlerle paylaşacağım .
(Not;İsteyenlere belgelerin hepsini mail olarak atabilirim.)
(Not;İsteyenlere belgelerin hepsini mail olarak atabilirim.)
Ahmet Gülen
Analiz değerlendirmesi
Türk Gıda Kodeksi
Bal Tebliği’ne göre asitlik, çiçek ve salgı balında en fazla 50 meq/kg
olmalıdır.Analiz Sonucu elde edilen değer 17meq/kg
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre pH 3,5-5,5 arasındadır olmalıdır.
Analiz Sonucu elde edilen değer pH: 4.11
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre nem en fazla % 20 oranında
olmalıdır. Analiz Sonucu elde edilen değer
nem %15
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre Cl3 değerleri arasındaki fark -1,0 veya daha
pozitif olmalıdır. Analiz Sonucu elde edilen
değer C13: -0.20
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre C4 şekerleri oranı (en fazla) %7olmalıdır.
Analiz Sonucu elde edilen değer C4: %1.21
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre uygun
değer aralığındadır.
Şeker Bileşeni
|
Bal Tebliği Değerleri
|
Analiz sonucu
|
|
Fruktoz
|
Fruktoz+Glikoz:
En az 60g/100g
|
35.8 ± 3.2g/100 g
|
Fruktoz+Glikoz:
100 g’da 66.0 g
|
Glukoz
|
30.2 ± 2,7
g/100 g
|
||
Sakkaroz
|
En çok 5g/ 100g
|
Tespit Edilmedi
|
|
Maltoz
|
En çok 5g/ 100g
|
Tespit Edilmedi
|
|
Fruktoz/ Glukoz Oranı
|
0,9- 1,4
|
1.19
|
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre balda diaztaz sayısı (en az) 8 ds/dnolmalıdır.
Analiz Sonucu elde edilen değer diastaz aktivitesi 16 ds/dn
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre balda HMF (en fazla)** 40 mg/kgolmalıdır.
Analiz Sonucu elde edilen değer balda HMF2.6 mg/kg
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre balda Prolin (en az) 300 mg/kgolmalıdır.
Analiz Sonucu elde edilen değer baldaProlin507 ±100mg/kg
Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre balda Elektirikselİlentkenlik değeri (en fazla) 800 mS/cm olmalıdır.
Analiz Sonucu elde edilen değer baldaElektirikselİlentkenlik
analizi: 0,271mS/cm
Balda Polen
Sayımı ve Polen Tür Tayini
Asteraceae
familyası: Papatyagiller %13
Asteraceae
familyası (centaurrea): Papatyagillerin alt familyası %18
Boraginaceae
familyası: Hodangiller % 3
Fabaceae
familyası: Baklagiller % 32
Rosaceae familyası: Gülgiller %25
Yorumlar